「ビジンサマ・マルシェ@霞が関ビルディング」のお知らせ

昨年秋に蓼科湖畔で開催された「ビジンサマ・マルシェ」が
今年も9月17日(日)に開催することが決まりました!

それに先駆けて都内で告知イベントを開催します。
本日はその第一弾目のお知らせです!

〈ビジンサマ・マルシェ@霞が関ビルディング〉
日時:
6月28日(水)
11時30分から19時まで

場所:
霞が関ビルディング
千代田区霞が関3−2−5
2階ロビー及び霞テラスにおいて

内容:
ビジンサマ・マルシェに出店予定の一部の出店者による小規模マルシェ
「諏訪菜」無農薬水耕栽培レタスと食用ほおずきのグリーンスムージー
「ゆば工房蓼科びーんず」こだわりの豆腐屋のおからドーナツ
「la table de cafeZO」発酵マイスターが作る焼き菓子
「ギャラリーyt」陶芸家高橋由美子さんの器と花器
「縄文はちみつ」蓼科産非加熱の蜂蜜
「蓼科マリーローズ」蓼科産オーガニックローズの無添加化粧品
「UPSOUP」寒天としめじのレトルト野菜カレー
「ポニーハウス」蓼科高原産レタスで作ったサラダブーケ

以上を予定しています。

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蓼科から、こだわりの美味しいものや素敵な商品をお届けします!
地方物産展とは一味違う「ビジンサマ・マルシェ」。
どうぞご期待ください!

それでは
多くの方々と会場にてお会い出来ますことを楽しみにしています!

2017食育vol1@北山小学校

こんにちは。

まずはご報告から。
お騒がせをした雷ちゃんですが、無事に帰ってきました。
先週のブログをアップしたその日の夜に、雨脚が強くなってきた頃
割りときれいな姿で、3日ぶりの帰宅という様子もなく普通に帰ってきたのです。

雨に濡れないルートで家まで帰ってきたようです。
そして特に痩せた様子もなく、とても元気にしています。
ご心配をおかけした皆さまには心よりお礼を申し上げるとともに
お騒がせしましたことお詫び申し上げます。

・・・
さてここから地産地消料理研究家としてのお仕事のご報告です。
今年も地元の北山小学校料理クラブの講師の依頼を受け、
先週の金曜日、今年度初の授業を行ってきました。

今年は地元の旬の食材を取り入れた蒸しパンを、具材や形などバリエーションを変えて作ろうとプログラムを組んでいます。

第1回目は、基本の蒸しパンの生地に、北山のスエ子お母さんが作った荏胡麻を使わせて頂きました。

蒸し器の蓋を開けて、ふっくら蒸しあがった蒸しパンを見た子どもたちの
「わー!美味しそう!!」という嬉しそうな声と笑顔が忘れられません。
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出来立て熱々を試食で食べた男子生徒が
「すげー、美味しい!これ作れるなんて天才!」とつぶやいた言葉に思わず私も笑顔に

子どもたち、聞けばホットケーキミックスと野菜ジュースを使った蒸しパンづくりは以前にも作ったことがあるとのことでしたが
小麦粉とベーキングパウダーや塩など、粉類をあわせるところから作るのは初めてとのことでした。

信州の美味しい地粉にメープルシロップで甘みをつけて、天然バニラの優しい香りの蒸しパン作りの時間は終始幸せモードでした。

とはいえ、
やんちゃな男の子たちも多い今回のクラブメンバー。
指導する立場としては「こらー!」とか「早く、早く!!」とか「遊ばないっ!!!」とか声を荒げる場面も多々ありましたが・・・ 笑。

さて、今回もお持ち帰りように多めに作ってお土産に。
大切そうに蒸しパンを持って帰る子どもたちを見送りながら私も帰路へ。

子どもたちから素敵な時間をもらえたことに感謝しつつ・・・

3年目となる今年は、1年目の授業のように
「白砂糖を使わず植物性の食材だけで作る!」ということを強調することもなくなり、
ただただ子どもたちに美味しい記憶が残ればいいなと思って取り組めるようになったこと、私の中の大きな変化であり、成長でもあるように思えます。
教える立場にいながら、子どもたちから教わっているのだなぁと毎回感じています。そしてきっとこれからも感じることでしょう。

情報を押し付けるのではなく、思い出の味が「白いお砂糖を使わずに植物性だけで作ったおやつ」になったらいいな〜。
そんなふうに感じた授業でした。

さて、ブログでは毎週お伝えしていますが、

今週もどこかで週に一度はベジタリアンライフ、実践してみてくださいね。
美味しく、楽しく、快適な体作りのために〜

雷ちゃんを探しています。

本日は当店近隣の方へ情報提供のお願いです。

Cafe楢Oakの看板猫雷ちゃんが姿を消して3日たちます。

日曜日のお昼に家を出てから帰ってこないため、そろそろ心配になってきました。

近くで白と黒の模様の猫を見かけましたらお知らせください。
首輪はしていません。
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野生児なので今の季節は食べるものには困らず、寒い思いもすることはないのでしょうが
事故にあった可能性も否定できず心配しています。

些細なことでも構いません。

カフェオークの電話(0266-77-3778)か、ホームページコンタクトのページよりメッセージでお知らせ頂ければと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

蓼科高原映画祭のお知らせ

本日は蓼科高原映画祭のお知らせです。

今年20周年を迎える「蓼科高原映画祭」

小津安二郎監督ゆかりの地である蓼科で、小津監督への敬意と作品の文化継承を後世へと残していこうと始まった「蓼科高原映画祭」は今年20歳を迎えます。

20周年を記念して今年は9月16日から9日間毎日小津監督作品や、小津監督に影響を受けた監督の作品が上映されます。

また小津監督作品にご出演された女優さんや俳優さんが舞台挨拶に来場される日もあり目が離せませんよ。

先日の長野日報新聞にも大きく取り上げられました!

http://www.nagano-np.co.jp/articles/17009

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「蓼科高原映画祭」の期間中9月17日には蓼科湖畔の彫刻公園で
蓼科山の「休む」神様「ビジンサマ」にちなんで「やすむ」ことをテーマとした体に優しい食のイベント
「ビジンサマ・マルシェ2017」が開催されます。

秋の蓼科では楽しいイベントが目白押しです!

どうぞお越しくださいませ^^

そして、週に一度のベジタリアンライフも!
美味しく、楽しく、快適な体作りのために〜

レトルトカレー販売スタート!

おはようございます。

地産地消料理研究家の中村恭子です。

本日はレトルトカレー販売のお知らせです!

私がメニューを監修したカレーがレトルトで販売されることとなりました!

現在のところ購入できる場所は2箇所です。
①鹿島リゾート株式会社
鹿島南蓼科ゴルフコース クラブハウス売店コーナー

②カフェ天香(茅野駅前にあるお店)

これから近隣のお店や売店等でお取り扱い頂ければと営業に勤しむ予定です。

またご希望がありましたら
事前にお振込の上、お振込手数料と送料をご負担頂くこととなりますがネットでのご注文も検討しています。
ご希望の方は当ホームページのコンタクトのページよりご連絡くださいませ。

信州産しめじと茅野産の寒天の入ったオールベジのカレーです。
玄米ご飯にとても良く合いますよ!
旬野菜のソテーを加えたり、豆乳やココナッツミルクを加えてマイルドに仕上げたりしてお気に入りの食べ方を見つけてみてくださいね。

販売価格は一人前450円(税別)となっています。

ラベルのデザインは私が代表を務める一般社団法人蓼科塾のメンバーで
デザイナーの野本綾子さんに依頼しました。
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特注の箱は商品価格を跳ね上げてしまうので作ることを見送り、
折込線付きのラベルとしたことで、他にはないパッケージとなりました。

ご自宅用にも、大切な方へのプレゼントにもどうぞ。

また都内でイベントでの販売を以下の通り予定しています。
6月28日(水)霞が関ビルディング 11:30〜19:00 2階ロビー
7月9日(日) ゲートシティ大崎 10:30〜17:00  地下1階アトリウム

以上 オリジナルカレー販売のお知らせでした!

週に一度のベジタリアンライフの日にいかがですか?

美味しく、楽しく、快適な体作りのために〜

〈お菓子とカレーの取扱店のお知らせ〉

〈お知らせ〉

6月より茅野市駅前の「カフェ天香」さんで当店のメニューの一部を召し上がって頂けます!

カフェ天香
住所:茅野市ちの3053
電話番号:0266-72-2375

http://tenko.naganoblog.jp/

http://usako628.naganoblog.jp/e1448275.html

お取り扱い頂く商品は、当店の人気の焼き菓子 2種
(メインとなる米粉や小麦粉は近隣の無農薬栽培に取り組むお米農家さん、小麦農家さんから直接仕入れています)
❤米粉のガトーショコラ(グルテンフリー)
❤ラムレーズンとクルミのおからパウンドケーキ

❤オールベジのカレー(グルテンフリー〉

いずれも卵・乳製品を含む動物性食材不使用
化学調味料、白砂糖も不使用で仕上げています。

写真はカフェ天香さんでの試作時のもの。
どんなお皿を合わせてみようか、オーナーの香さんと相談し、
試食もしっかりとして頂きました^^
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地産の食材を取り入れながら召し上がる方の安心と安全を第一に考えて作られたスペシャルメニューです。
しめじと寒天入の基本のルーに季節野菜のソテーを合わせて、酵素玄米と一緒にどうぞ!
マイルドな口当たり、でも後味にはスパイスをしっかりと感じていただけるはず。

お菓子もカレーもどちらも一般のかたはもちろんのことビーガンの方でも安心して召し上がって頂けます!

また、店内でカレーのレトルトも販売して頂く予定です。
商品のラベルを外して、湯煎にかけて温めたり、封を開け鍋で直接温めたりと手軽に食べられることが魅力のレトルトカレーはご自宅用にも、大切な方へのプレゼントにもどうぞ。
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写真 上から順にラベルの表面、裏面、内側の商品説明。

※当店ではお召し上がり頂けません。
※当店の営業は引き続き乗馬ファームのご予約をベースにテイクアウトのドリンクとお菓子をご用意しています。

それでは今週も
週に一度はベジタリアンライフを!
美味しく、楽しく、快適な体づくりのために〜

勉強会@サロン「しもすわ」のお知らせ

〈勉強会のお知らせ〉

日時:5月20日(土)
13:30から15:00まで
場所:サロン「しもすわ」
〒393-0056 諏訪郡下諏訪町広瀬町5385
電話:0266-28-5012

講師:中村恭子
内容:「週に一度のベジタリアンライフのすすめ」
参加費用:500円

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お話させていただくのは、以前にも茅野市のロータリークラブやライオンズクラブの会員の皆様にお聞きいただいた内容です。

今回は下諏訪の母!的な樽川さん〈80代?)の経営される食堂(サロン「しもすわ」)にて
毎週土曜日に開催されている勉強会に、樽川さんご自身から突然のお電話で、「食育のお話して」とのオファー。

「一度サロンにも顔を出してね」、と言ってくださっており、サロン兼お店にも興味があったこと
そして何より樽川さんのお人柄に引かれたこととで、二つ返事でお引き受けしお話をさせていただくこととなりました。

樽川さんとの出会いは昨年の秋、長野県副知事の主催する茶話会です。

ここでは、今あちらこちらで取り組まれている「こども食堂」のお話がテーマの一つに上がりましたが、
樽川さんご自身、早くから、そうした食堂の前身とも言える形の場を作られてきた方で
10年前から今に至るまで一食一食手作りの美味しい日替わり定食(600円)を提供するとともに
毎週土曜日に講師を招いての勉強会を開催しサロンとしての場も作られています。
※樽川さんは長年地元で議員を務められ、現在はお足が悪いながらも、長野県の阿部知事の後援会長をされているとてもアグレッシブな女性です。(とはいえ議員時代は男性ばかりの中女性一人で大変な思いもご経験されたそうです)

昨日、会場の下見と、ランチ、お話し会の打ち合わせにサロン「しもすわ」へと伺うと
その日は月に一度の手打ちうどんの日でした!

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開店当時からのスタッフだという御年94歳になる女性が打ったうどんに、
温かいつけ汁、野菜の天ぷら、香の物、と豪華な内容。
月に一度の手打ちうどんを目指して
常連のお客様が後を立ちません。
その場で召し上がり、お持ち帰りもされるお客様もいらっしゃるほどでした。
コシのあるうどんは、どこか懐かしい味わいでとても美味しかったです。

サロン「しもすわ」は、その名の通り勉強会を開催し色々な方との交流の場を持つサロンであり
何よりも地元の方々にとても愛されている食堂です。

お勉強会の場も食堂の2回の畳敷きのお部屋で開かれますので、
肩肘張らずに参加できます。
お近くの方、お時間のある方、ご興味のある回がありましたら足を運んでみてはいかがでしょうか?

またご都合がつきましたら5月20日(土)私のお話にも是非いらしてくださいね。

それでは今週も
週に一度はベジタリアンライフを!
美味しく、楽しく、快適な体づくりのために〜

「ベジビジンカレーセット」販売のお知らせ

〈お知らせ〉

4月29日より
鹿島南蓼科ゴルフコース クラブハウスレストラン
「イーグル」さんにて
「ベジビジンカレーセット」が1日限定5食で販売されています。
同社のウェブマガジンで現在特集を組んでいただいています。
気になる方はこちらをチェック!↓

http://www.kajima-resort.com/life/index.html

「ベジビジンカレーセット」は「イーグル」さんで3年前からスタートした
「ベジビジンランチ」のリニューアルメニューです。

「ベジビジンランチ」同様に、卵、乳製品を含む一切の動物性食材不使用のほか
化学調味料及び白砂糖不使用で仕上げています。
また「ベジビジンカレーセット」はグルテンフリーで仕上げていますので
小麦アレルギーのある方も安心して召し上がっていただけます。

定食スタイルの「ベジビジンランチ」よりもご提供時間を短縮できるため
プレー中のランチタイムにいかがでしょうか?

また当メニューを採用してくださっている鹿島リゾート株式会社さまのご厚意で
ゴルフ利用される方以外でもご予約いただければお召し上がり頂けます。

その際は必ずお電話でご予約を忘れずにお願いします。
0266-76-5920

さて、4月29日から6月まで販売される春メニューはこちら↓ 
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①信州産しめじと茅野産寒天のカレー 根菜のグリル添え
②茅野産 玄米ご飯
③自家製ピクルス
④リーフサラダ 甘酒と玉ねぎの自家製ドレッシングとともに
⑤信州産鞍掛豆のポテトサラダ 豆乳マヨネーズ仕立て
⑥豆乳のラッシー風デザート 蓼科産無農薬の食用ほおずきのコンフィチュール
価格は1350円です。

「ベジビジンカレーセット」は週に一度のベジタリアンライフのランチタイムにもお勧めですよ^^

それでは今週も
週に一度はベジタリアンライフを!
美味しく、楽しく、快適な体づくりのために〜

GW営業のお知らせ

〈営業日のお知らせ〉

4月29日(土)
4月30日(日)
5月3日(水)
5月4日(木)
5月5日(金)
5月6日(土)

午前11時から16時まで
※テイクアウトスタイルでの焼き菓子の提供とお飲み物のみとなります。
お食事のご用意はありませんのでご了承くださいませ。

※5月1日(月)、2日(火)、7日(日)につきましては乗馬ファームの営業に合わせて営業する場合もあります。
詳しくはお問い合わせください。
0266−77−3778まで。

看板猫の雷ちゃんもいますよ。

ご来店お待ちしております(^^)

補助金についての所見

おはようございます。

地産地消料理研究家の中村恭子です。

ここ最近は糸萱かぼちゃの六次産業化に向けた取り組みをお伝えしてきましたが
今朝は少し脱線して補助金の仕組みに対する所見を述べたいと思います。

補助金とは、特定産業の育成や特定施策の奨励など、一定の行政目的を達成するために、国・地方公共団体が公共団体・企業・私人などに交付する金銭。(大辞林より)

とあり、説明だけ見ていると有志ある利用者にとってはただただありがたい制度のように感じられます。

しかしながら利用する立場としてはいくつも突き当たる壁があり、なかなか活用できない現状もあるのです。
私の情報不足、認識不足のために違う仕組みのものがあるかもしれず、それについては言及しませんが、
今回、糸萱かぼちゃ生産者組合で3年間利用させていただいた長野県の「元気作り支援金」については非常に使いづらい点がいくつかありました。
それは、
①全額無償ではないこと。
②着手時ではなく事後払いであること。
③人件費を費用として計上できないこと。
④ハード設備など新規購入に繋がるものに対して認められ、再利用して活用する場合などには予算計上できないこと。

①については、障害者雇用施設の設立など100%の補助が出るものがあったそうですが、それも現在はないと聞いています。
②については利用者としては資金に余裕がなければ、かなり負担となります。
③何か活動を起こすとき、ここに人件費がかかってくるのは当然だと思うのですが、事業として利益が出るまでは小さな組織では特に補助金事業に関わる人たちはほぼボランティアとなります。
④はどのようなことかというと、新規に機材やのぼり、パンフレット等を購入する、などは予算として認められるものの、既にあるものを自分たちで手に入れて組み立てて仕上げる等(例えば近所で使われなくなったビニールハウスの再利用)新規購入につながらない場合は、かかった実費のみしか予算計上できない、ということ。

そうなると、たいがいは労賃が出ないなら予算が膨れても新しく買ったほうが手軽で良い、という方向に行きがちです。
それでは、一時は売買が成立することで経済効果が期待できるのかもしれませんが、果たしてそれでいいのでしょうか?
という疑問を感じるのです。

使えるものは再利用したり、または譲り合いで使う事のほうが将来的に私達の生活を持続可能に豊かにする、そんな風に感じています。

また補助金については、現場で動くマンパワーに加えて企画やアイディアにも、お金を出せる仕組みにしたらいいのではないか、そんな風に感じました。

最後までお読み頂きありがとうございました。

それでは今週もどこかで
週に一度はベジタリアンライフを!
美味しく、楽しく、快適な体づくりのために〜