ホーリーバジルの畑を訪ねて(再投稿)

※このブログは2016年10月に書かれたものです。
・・・・
おはようございます。

地産地消料理研究家の中村恭子です。

先日、お料理教室の生徒さんで友人でもある綾子さんに誘われて小淵沢にあるホーリーバジルの畑「花笑み菜園」へと出かけてきました。

小淵沢に移住されて5年という「花笑み菜園」の藤原さんは、自然農法でホーリーバジルを育てたい!という強い思いを持ってはじめられたそう。
当初は農薬も化学肥料も使わずに畑を作るなんて無理だと、周囲から色々と言われたりもしたそうですが
今ではご覧のとおり圧巻の畑となりました。
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完全に無農薬、無化学肥料で育てているとは思えないほど綺麗な畑で
ホーリーバジルが勢い良く伸びやかに育っている様は、自然の恵みを一身に受けている力強さを感じました。
畑一体を包み込む甘い香りに誘われてミツバチたちもたくさん寄ってきます。

そして美しい畑のつくり手である藤原さんは、とても美しい方でした。
誰もを包み込みような優しさと朗らかさとを併せ持った笑顔が素敵な女性です。
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今回は、植物療法士のなおみさんもお誘いして三人で、花摘み体験をさせていただきました。

日の高くなってきた午前10時に畑に到着した私達のために、
藤原さんがパラソルとテーブル&チェアを組み立てて即席カフェを作ってくださいました。
10月中旬という時期にもかかわらず日差しが強く汗ばむ陽気だったため、パラソルの日陰はとても気持ちが良かったです。
まずはここでホーリーバジルのお茶で一服。
「花笑み菜園」ではラマ、クリシュナ、パナの3種を栽培されているそうですが、
この日はラマとクリシュナの2種類を頂きました。
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冷やしたラマは甘い香りと味わいでとても華やか、クリシュナは癖がなく飲みやすく、どちらも体に染み渡りとても幸せな気分になりました。

ハーブの専門家のなおみさんによるとホーリーバジルの香りには常習性があるのだとか。
といってもカフェインやアルコールのように習慣化することで体への弊害はないとのこと。

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写真は藤原さんの育てたホーリーバジル

そこでホーリーバジルの効能を調べてみると、良いことがたくさん!

以下はその効能の一部
★風邪・インフルエンザ
★胃潰瘍や胃炎
★肝機能障害
★月経前症候群(イライラしたり)
★高血圧・高血糖値
★うつやストレスによる脳機能低下
★アレルギー
★気管支炎・喘息・胸膜炎・副鼻腔感染症などの呼吸器疾患
むしろ積極的に毎日取り入れたいハーブですね。

またホーリーバジルは、アーユルヴェーダでは不老不死のクスリとして重用されており、とても大切にされている植物なのだそう。
藤原さん行きつけのインドカレーのお店の店員さん(インド人)のご実家にも玄関先にこの木が植えられているとか。
それには「死神を寄せ付けない木」と考えられており、魔除けの意味もあるそうです。

強い香りが魔除けに用いられたことも考えられますが、同時に強い抗酸化力があることも関係がありそうです。
食事やお茶で取り入れることで、体の中の免疫力を高め病気を寄せ付けない(死神を寄せ付けない)と考えられてきたのかもしれません。

私は一番オーソドックスにお茶で楽しんでいますが、お風呂に入れたり、お料理やお菓子作りにも取り入れてみようと思っています。

特に就寝前にいただくと、とてもリラックスして深い眠りにつけるように感じています。

「花笑み菜園(hanaemi.saien)」のホーリーバジルはお茶として販売もされています。
購入できる場所はこちら
❤道の駅小淵沢
❤八ヶ岳アウトレット内ティフィン・デ・ココ(前述のインドカレー屋さん)
❤アンロゼ
❤徳の蔵
❤ホテル風か
❤チーズ工房清里店
❤食べるじゃん山梨
❤神奈川の自然食のお店 善行八〇八
❤キッチンオハナ
❤オーガニックレストランピアニッシモ
❤レストランアッタカ(カフェオークから車で10分位のところにあります)

今までホーリーバジルを飲んだことがある人にこそ飲んでいただきたい、違いを感じていただきたい、それほど美味しいです。
これが本来の味なのだと感じられる力強さはそのまま体の中に吸収されていくような・・・そんな感じがします。

毎年10月いっぱいまでできるという花摘み体験は絶対にお勧め!(気候によっては前後する場合もあり)
今年はもうお終いとなりましたが、来年機会があればぜひ行ってみてください。
ミツバチの羽音を聞きながらホーリーバジルの香りに包まれての花摘みは心身ともにリラックスできますよ。

そうそう、藤原さんは昔から体質的にお肉やお魚が食べられないとのことでした。
それでも活き活きとし、お肌もピカピカでとても健康的です。
きっと畑の中からたくさんのエネルギーをもらっているのかもしれないですね。
そんな藤原さんと次回はベジ料理の話もしたいなぁと思い、またお会いしましょうね!と再会を約束して楽しい花摘み体験は終了しました。

花笑み菜園さんのホーリーバジルのお茶は現在こちらのサイトで購入が可能です。

たべるとくらすと 
https://taberutokurasuto.com/

それでは今週もどこかで(^^)
週に一度のベジタリアンライフを!
美味しく、楽しく、快適な体づくりのために〜

4年間連載させていただいている
CREA WEBでの「ゆるマクロビ」でも
オールベジのお料理やスイーツのレシピが満載です!
http://crea.bunshun.jp/articles/-/15428
↑現在は、彩り豊かで栄養満点の主役級のサラダレシピです。

日々のインスタグラムでは朝ごはんやブランチ情報を発信中。
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